Rodzaje miodu

Miody różnią się smakiem, zapachem, kolorem i tempem krystalizacji. Te cechy zależą przede wszystkim od roślin, z których pszczoły zbierają nektar lub spadź, oraz od warunków danego sezonu. Wybierając słoik, warto zacząć od własnych upodobań i tego, jak zamierzamy używać miodu.

Miody nektarowe, spadziowe i nektarowo-spadziowe

Miód nektarowy powstaje z nektaru kwiatów. Miody spadziowe pszczoły wytwarzają ze spadzi zbieranej na roślinach. Połączenie obu tych pożytków daje miód nektarowo-spadziowy. Miód wielokwiatowy zawdzięcza swój charakter różnym roślinom kwitnącym w okolicy pasieki.

Odmiany miodu w naszej pasiece

Miód rzepakowy

Jest jasny i szybko krystalizuje. Po skrystalizowaniu przybiera białawą lub kremową barwę. Jeśli szukasz miodu do rozsmarowania na pieczywie, sprawdź miód rzepakowy.

Miód akacjowy

Wyróżnia go jasna barwa i powolna krystalizacja. To propozycja dla osób, które lubią płynną konsystencję. Miód akacjowy można wykorzystać jako słodki dodatek do jogurtu lub deseru.

Miód faceliowy

Ma delikatny, kwiatowy aromat. W naszej kuchni widzimy dla niego miejsce przy owsiance, twarożku i jogurcie. Dostępne wielkości słoików znajdziesz w kategorii miód faceliowy.

Miód gryczany

Ciemniejszy, o wyrazistym smaku z ostrzejszą nutą. Miód gryczany warto wypróbować w pierniku, marynacie albo jako dodatek do sera, jeśli lubisz mocniejsze połączenia smakowe.

Miód lipowy

Miód lipowy to jedna z dobrze znanych odmian nektarowych. Przy wyborze porównaj opis danego zbioru i konsystencję produktu. Możesz spróbować go z pieczywem lub dodać do przestudzonego napoju.

Miód wielokwiatowy i wielokwiatowo-malinowy

Miód wielokwiatowy nie ma jednego, zawsze identycznego smaku. Zmienia się wraz z udziałem poszczególnych pożytków. W naszej ofercie znajdziesz miód wielokwiatowo-malinowy, pozyskiwany z nektaru malin i innych kwiatów. Nazwa odnosi się do pochodzenia nektaru, a nie do dodatku owoców.

Biebrzańska Wiosna

Biebrzańska Wiosna to nasz miód wierzbowo-mniszkowy. Jego barwa i charakter zależą od udziału wiosennych pożytków. To propozycja dla osób, które chcą porównać wiosenny zbiór z miodami pozyskiwanymi w innych porach sezonu.

Miód leśny i ze spadzi liściastej

W Miodzie z Lasów Biebrzańskich łączą się pożytki nektarowe i spadziowe. Osobną kategorią jest miód ze spadzi liściastej. Warto porównać ich opisy, ponieważ nazwa „leśny” nie oznacza automatycznie miodu wyłącznie spadziowego.

Pozostałe odmiany

Wśród miodów spotyka się również koniczynowy, nawłociowy, wrzosowy czy mniszkowy. Ich nazwy wskazują na pochodzenie botaniczne. Dostępność poszczególnych odmian zależy od pożytków i zbiorów; nie każda musi znajdować się w ofercie naszej pasieki.

Jak wybrać miód dla siebie?

• Porównaj smak i konsystencję w kategorii miody naturalne.
• Na degustację kilku odmian wybierz miody w słoiczkach mini.
• Sprawdź zasady przechowywania miodu i pamiętaj, że krystalizacja jest naturalną zmianą konsystencji.

Miód jest źródłem cukrów. Żadna odmiana, również akacjowa, nie jest produktem bezcukrowym ani lekiem na cukrzycę. Przy cukrzycy jego spożycie trzeba uwzględniać w indywidualnym planie żywienia. Miodu nie podaje się dzieciom przed ukończeniem 12. miesiąca życia.

Źródła: IJHARS: cechy odmian miodu, Diabetes UK: cukry w diecie, CDC: miód a niemowlęta.